Erfolge
Deutscher Latte-Art Meister 2016
Top 20 World Latte-Art Championship 2016
Besonderheiten
gelernter Koch und ausgebildeter Pâtissier
Barista Trainer und Systemberater für die Gastronomie
Daniel Gerlach – Der Schwanenkönig
Einen guten Kaffee zu machen, war immer schon eine Kunst. Doch das, was Daniel Gerlach macht, hat mehr mit Malen zu tun als mit Mahlen. Denn Gerlach ist ein Profi in der sogenannten Latte Art, der Fertigkeit, aus Milchschaum ein kleines Kunstwerk auf der Oberfläche des Kaffee Getränks zu gestalten.
Wenn man ihm dabei zusieht, wie er einschenkt, schwingt, gießt, kreiselt oder malt, dann hat das durchaus auch etwas Sportliches. Tatsächlich trainiert ein Barista wie er seine Fähigkeiten, und Wettkämpfe gibt es zwischen den Könnern der Branche natürlich auch. Schließlich können die Besten auch von den Besten lernen.
So darf sich Gerlach seit 2015 Deutscher Latte-Art-Meister nennen. Der Schwan, den er auf die Tasse zauberte, brachte ihm den Titel „Schwanenkönig“ ein. Drei Jahre hat er an diesem Motiv geübt, bis er es perfektioniert hatte.
Eigentlich wollte er Koch werden. Nach der abgeschlossenen Ausbildung in Würzburg arbeitete Gerlach in einem Schweizer Restaurant und fand Gefallen an Deutschlands Lieblingsgetränk – obwohl er selbst gar kein Kaffeetrinker war. Das hat sich geändert, seine Leidenschaft für die künstlerische Gestaltung des Kaffees nicht.
Heute ist Gerlach ein hoch angesehener Vertreter in einer immer beliebteren Lifestyle Branche – und er gibt sein Talent an Interessierte weiter. Genau sein Ding.
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